fa بررسی فعالیت ضدقارچی نانوذرات اکسید منیزیم و اکسید مس علیه گونه‌های مختلف آسپرژیلوس ميكروبیولوژی Microbiology پژوهشي Research <p dir="RTL"><strong><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;">زمینه</span></span></strong> <strong><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;">و</span></span></strong> <strong><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;">هدف</span></span></strong><strong><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:8.0pt;">:</span></span></span></strong><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;"> مواد غذایی می‌توانند به قارچ‌های مختلفی آلوده شوند. استفاده از فن‌آوری نانو </span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;">به‌خصوص اکسیدهای فلزی می‌توانند این آلودگی‌ها را کاهش دهد.</span></span> <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;">هدف از این تحقیق بررسی اثر ضدقارچی نانوذرات اکسید منیزیم و اکسید مس علیه گونه‌های قارچی آسپرژیلوس که در بهداشت مواد غذایی اهمیت دارند، بود.</span></span><br> <strong><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;">مواد</span></span></strong> <strong><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;">و</span></span></strong> <strong><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;">روش‌ها: </span></span></strong><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;">نانوذرات اکسید منیزیم و اکسید مس به روش شیمیایی تولید شدند و مورفولوژی و اندازه آن‌ها </span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;">توسط </span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;">میکروسکوپ الکترونی عبوری و همچنین روبشی، پراش اشعه ایکس و زتاسایزر بررسی شد.</span></span> <span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:8.0pt;">MIC</span></span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;"> و </span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:8.0pt;">MFC</span></span></span> &nbsp;<span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;">آن‌ها</span></span> <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;">علیه</span></span> <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;">گونه‌های آسپرژیلوس به‌تنهایی</span></span> <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;">و</span></span> <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;">در</span></span> <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;">ترکیب</span></span> <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;">باهم</span></span> <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;">به</span></span> <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;">روش</span></span> <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;">میکرودایلوشن</span></span> <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;">در محیط کشت‌های سابورودکستروز براث و سابورو دکستروز اگار بررسی</span></span> <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;">گردید</span></span> <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;">و</span></span> <span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:8.0pt;">FIC </span></span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;">محاسبه</span></span> <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;">شد.</span></span><br> <strong><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;">نتایج:</span></span></strong> <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;">اندازه نانوذرات بین 10 الی 60 نانومتر بودند</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;">.</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;"> میانگین </span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:8.0pt;">MIC</span></span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;"> و </span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:8.0pt;">MFC</span></span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;"> نانوذره اکسید منیزیم برای <em>آسپرژیلوس فلاووس، فومیگاتوس، نیجر و پارازیتیکوس</em> به ترتیب 1/10 و 31/10 میلی‌گرم بر میلی‌لیتر و برای نانوذره اکسید مس 25/10 و 08/10 میلی‌گرم بر میلی‌لیتر بود. بیشترین خاصیت ممانعت کنندگی و کشندگی این نانوذرات به ترتیب بر روی <em>آسپرژیلوس نیجر </em>و <em>فومیگاتوس</em> بود؛ اما شاخص </span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:8.0pt;">FIC</span></span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;"> چون بیشتر از یک بود، تأثیر متقابلی نداشتند.</span></span> <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;">میانگین </span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:8.0pt;">MIC</span></span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;"> ترکیبی 94/9</span></span> <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;">میلی‌گرم بر میلی‌لیتر بود.</span></span><br> <strong><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;">نتیجه‌گیری</span></span></strong>: <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;">این تحقیق نشان داد که نانوذرات اکسید منیزیم و اکسید مس به‌عنوان مواد ضدقارچی هرکدام به‌تنهایی می‌توانند خاصیت مهارکنندگی و کشندگی داشته باشند، اما مخلوط آن‌ها اثر متقابلی ندارد.</span></span><br> &nbsp;</p> <p><strong>Background & Objective:</strong> Food can be contaminated with various fungi. The use of nanotechnology, especially metal oxides can reduce this contamination. The aim of this study was to investigate the antifungal effect of magnesium oxide and copper oxide nanoparticles against Aspergillus species that are important in food hygiene<span dir="RTL">.</span><br> <strong>Materials & Methods:</strong> Magnesium oxide and copper oxide nanoparticles were synthesized chemically, then their morphology and size were investigated by transmission electron microscopy, scanning electron microscopy, X-ray diffraction and zetasizer. MIC and MFC of these nanoparticles against Aspergillus species were examined individually and in combination with each other by micro dilution method in saboraud dextrose broth and saboraud dextrose agar media and FIC was calculated.<br> <strong>Results:</strong> The size of nanoparticles was between 10 to 60 nm. They had different forms and high purity. The mean MIC and MFC values of magnesium oxide nanoparticles for the species of A. flavus, A. fumigatus, A. niger and A. parasiticus were 10.1 and 10.31 mg/ml, respectively. These values for copper oxide nanoparticles were 10.25 and 10.08, respectively. Most inhibitory and fungicidal effect of these nanoparticles was on A. niger and A. fumigatus respectively. Since FIC index was greater than 1, there was no interaction. The mean MIC value of the two nanoparticles combination was 9.49 mg/ml.<br> <strong>Conclusions:</strong> This study showed that each of magnesium oxide or copper oxide nanoparticles as anti-fungal substances could have inhibitory and fungicidal properties individually, but their combination do not have any interacting effect.<br> &nbsp;<br> &nbsp;</p> <p></p> نانوذره, اکسید منیزیم, اکسید مس, آسپرژیلوس,MIC, MFC Nanoparticle, Magnesium oxide, Copper oxide, Aspergillus, MIC, MFC 317 327 http://jabs.fums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1478-1&slc_lang=fa&sid=1 Nader Habibi نادر حبیبی 100319475328460017809 100319475328460017809 No Department Food Hygiene, School of Veterinary Medicine, Shiraz University, Shiraz, Iran گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شیراز، شیراز، ایران Hamidreza Gheisari حمیدرضا قیصری ghaisari@shirazu.ac.ir 100319475328460017810 100319475328460017810 Yes Department Food Hygiene, School of Veterinary Medicine, Shiraz University, Shiraz, Iran گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شیراز، شیراز، ایران Mahmood Aminlari محمود امین لاری 100319475328460017811 100319475328460017811 No Department Food Hygiene, School of Veterinary Medicine, Shiraz University, Shiraz, Iran گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شیراز، شیراز، ایران Fatemeh Sedaghati فاطمه صداقتی 100319475328460017812 100319475328460017812 No Department Chemistry, Estahban High Education Center, Estahban, Iran گروه شیمی، مرکز آموزش عالی استهبان، استهبان، ایران