fa ارزیابی خواص آنتی اکسیدانی و فنل تام عصاره هیدروالکلی خاکشی، بارهنگ، زنیان، گشنیز و شنبلیله بيوشيمي بالینی Biochemistry پژوهشي Research <p><strong>زمینه و هدف:</strong> رادیکال‌های آزاد باعث ایجاد بیماری‌های زیادی در انسان می‌شوند. آنتی اکسیدان‌ها با خنثی سازی رادیکال‌های آزاد از یک طرف باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی و سکته می‌شوند و از طرف دیگر از پیشرفت سرطان‌ها جلوگیری می‌کنند. </p><p><strong>مواد و روش‌ها:</strong> پس از تهیه و جمع آوری گیاهان مورد مطالعه و خشک نمودن آن‌ها در سایه در مجاورت هوا پودر گردید و عصاره‌های هیدروالکلی (اتانول 70%) به روش ماسراسییون تهیه و نتایج تما-م آزمایش‌ها بر حسب گرم عصاره گزارش گردید. در این مطالعه برای ارزیابی خواص آنتی اکسیدانی از پنج آزمون دی فنیل پیکریل هیدرازیل، فعالیت آنتی اکسیدانی معادل ترولکس، فعالیت آنتی اکسیدانی آهن احیا شده، آزمون فسفومولیبدینم و قدرت احیاکنندگی استفاده شد. برای اندازه گیری ترکیبات آنتی اکسیدانی آزمون فنل تام بکار رفت. </p><p><strong>نتایج:</strong> محتوای فنلی برای نمونه‌ها در محدوده بین 3/154-74 میلی گرم در گرم عصاره بود. بیشترین و کم‌ترین مقدار فعالیت به دام اندازی رادیکالی آزمون دی فنیل پیکریل هیدرازیل بین 6/19-5/15 میکرو مول ترولکس بود. بیشترین فعالیت آنتی اکسیدانی معادل 753 ترولکس و کم‌ترین 2/124 میکرو مول ترولکس بود. محدوده مقدار فعالیت آنتی اکسیدانی آهن احیا شده از 8/234 تا 1169 میکرو مول آهن فروس در میلی گرم عصاره بود. میزان فنل تام بارهنگ (3/154) و فعالیت ضد رادیکالی دی فنیل پیکریل هیدرازیل (1856) فعالیت ضد رادیکالی معادل ترولکس آن (753) میکرو مول ترولکس بود که دارای بیشترین مقدار بود. میزان فعالیت آنتی اکسیدانی به دو روش فسفومولیبدینم 870-3/513 میکرو مول ترولکس و احیاء آهن در محدوده 26/1-31 بود. بارهنگ در این دو روش دارای ماکزیمم فعالیت بود. </p><p><strong>نتیجه گیری:</strong> عصاره هیدروالکلی پنج گیاه نام برده در تمامی مدل‌های مورد مطالعه سطوح مختلفی از فعالیت آنتی اکسیدانی از خود نشان دادند. بهترین فعالیت آنتی اکسیدانی مربوط به گیاه بارهنگ بود. </p> <p><strong>Background & Objectives:</strong> Free radicals are highly reactive molecules may cause great damage to cell membranes and DNA and Result in inducing oxidation DNA mutations leading to cancer, degenerative, and other diseases. Plant antioxidant derived may be preventive of free radical damages. </p><p><strong>Methods & Materials:</strong> The Stems and flower sample of plants air-dried, finely ground and were extracted by ethanol: water (70:30) for 48 h. Extracts were filtered and dried under vacuum. The antioxidant activity of five ethanolic extract of medicinal plants (Descurainia Sophia, Plantago major, Trachyspermum copticum L, Coriandrum sativum and Trigonella foenum-graecum) from Iran were analysed by five different methods [1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical, 2,2,azinobis-3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonic acid (ABTS) radical cation, Ferric-reducing antioxidant power assay (FRAP), phosphomolybdenum (PMB) and reducing power (RP)]. In addition, for determination of antioxidant components total phenolic content was also analyzed. </p><p><strong>Results:</strong> The total phenolic content of medicinal plant ranges from 74 to 154.3 mg Gallic acid/g extract as measured by the Folin–Ciocalteau method. Values of DPPH varied from 15.5 to 19.6 µmol trolex/g. FRAP ranged from 124.2 to 753 µmol of Fe(II)/g extract. Antioxidant activity of the Plantago major was always higher compared to the other plants extracts values of total phenols content and antioxidant capacity by DPPH, ABTS, FRAP, (154.33 mg GAE/g, 1856 µmol trolox, 750 µmol trolox and 1169 µmol of Fe(II)/g, extract respectively). The range of total antioxidant activity by phosphomolybdenum method was 513.3 to 870 µmol trolox/g. The reducing ability of the tested extracts was between 0.31-1.26. Plantago majorwas also highest activity in both tests. </p><p><strong>Conclusion:</strong> This study clearly demonstrated that Plantago major crude extract exhibit significant antioxidant activity.</p> فعالیت آنتی اکسیدانی، گیاهان داروئی، فنل تام، بارهنگ Antioxidant activity, Medicinal herbs, Plantago major, Total phenol 160 167 http://jabs.fums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1-48&slc_lang=fa&sid=1 Ali Mirzaei علی میرزایی mirzaee3a2003@yahoo.com 1003194753284600479 1003194753284600479 Yes Jamshid Mohammadi جمشید محمدی 1003194753284600480 1003194753284600480 No Noshin Mirzaei نوشین میرزایی 1003194753284600481 1003194753284600481 No Mahsa Mirzaei مهسا میرزایی 1003194753284600482 1003194753284600482 No