fa تعیین میزان فراوانی جنس کمپیلوباکتر و گونه کمپیلو باکتر ﮊﮊﻭﻧﻲ در شیر خام جمع آوری شده از شهرستان آمل بوسیله واکنش زنجیره‌ای پلی مراز چندگانه ميكروبیولوژی Microbiology پژوهشي Research <p dir="RTL"><strong>زمینه</strong> <strong>و</strong> <strong>هدف:</strong> کمپیلوباکتر از طریق شیر خام می‌تواند منتقل شود. هدف از این مطالعه تعیین فراوانی جنس کمپیلوباکتر و گونه کمپیلوباکتر ﮊﮊﻭﻧﻲ در نمونه‌های شیر خام می‌باشد.</p> <p dir="RTL"><strong>مواد و روش‌ها:</strong> در این مطالعه 72 نمونه شیر خام در تابستان از سکوهای شیر خام در شهرستان آمل جمع آوری شدند. شناسایی فنوتیپی جنس کمپیلوباکتر و گونه کمپیلوباکتر ﮊﮊﻭﻧﻲ به وسیله روش‌های آزمایشگاهی میکروبی و شناسایی مولکولی این باکتری به وسیله واکنش زنجیره‌ای پلی مراز چندگانه <span dir="LTR">]</span>(<span dir="LTR">[Multiplex- </span><span dir="LTR">Polymerase Chain Reaction</span><span dir="LTR"> (M-PCR</span> انجام شد. با توجه به این که تنها متغیرهای در دسترس ماه انجام مطالعه و تعداد نمونه‌های مثبت بود، داده‌ها با استفاده از نرم افزار <span dir="LTR">SPSS 16.0</span> و آزمون فیشر &nbsp;<em><span dir="LTR">Fisher&#39s</span></em>&nbsp;<span dir="LTR">exact&nbsp;</span><em><span dir="LTR">test</span></em> مورد محاسبه قرار گرفتند (05/0 <span dir="LTR">(p <</span>. &nbsp;</p> <p dir="RTL"><strong>نتایج</strong><strong><span dir="LTR">:</span></strong> از 72 نمونه، 88/13 درصد نمونه‌ها آلوده به کمپیلوباکتر ژژونی و 77/2 درصد آن‌ها آلوده به جنس کمپیلوباکتر بودند. بیشترین و کمترین میزان آلودگی شیر خام به این باکتری به ترتیب در ماه‌های مرداد (83/20 درصد) و شهریور (50/12 درصد) بود. همچنین تفاوت معناداری بین میزان فراوانی گونه کمپیلوباکتر ژژونی و جنس کمپیلوباکتر در نمونه‌های شیر خام در ماه‌های مختلف تابستان مشاهده نشد (07/0 <span dir="LTR">=</span> <span dir="LTR">p</span>).</p> <p dir="RTL"><strong>نتیجه‌</strong><strong>گیری</strong>: مطالعه ما آلودگی شیر خام را به وسیله کمپیلوباکتر نشان داد؛ لذا رعایت اصول بهداشتی در مکان‌های تولید مواد غذایی لبنیاتی و به کاربردن روش سریع و دقیق جهت شناسایی این باکتری حائز اهمیت است.</p> <p><strong><em>Background & Objective:</em></strong> Campylobacter can be transmitted through the raw milk. The purpose of this study was to determine the prevalence of Campylobacter genus and Campylobacter jejuni (C. jejuni) species in raw milk samples.</p> <p><strong><em>Materials & Methods:</em></strong> In this study, 72 samples of raw milk were collected of the platforms milk in the Amol city in summer. Phenotypic identification of Campylobacter genus and C. jejuni species using microbiology laboratory methods and molecular identification of this bacterium using Multiplex- Polymerase Chain Reaction (M-PCR) were performed. The data was calculated using the SPSS 16.0 software and the <em>Fisher&#39s</em>&nbsp;exact&nbsp;<em>test</em> (p < 0.05).</p> <p><strong><em>Results:</em></strong> Among the 72 samples, 13.88% of samples were contaminated with C. jejuni and 2.77% were contaminated with Campylobacter genus. The highest prevalence rate for this bacterium was in July (20.83%) and the lowest prevalence rate was in September (12.5%). The significant difference between the prevalence of the Campylobacter genus and C<span dir="RTL">.</span> jejuni species in raw milk samples in various months of summer was not observed (p = 0.07)<span dir="RTL">.</span></p> <p><strong><em>Conclusion:</em></strong> This study showed the raw milk contamination with Campylobacter, and thereby the sanitation in the dairy food production places and the use of fast and accurate method to identify this bacterium is important.</p> جنس کمپیلوباکتر, گونه کمپیلوباکتر ژژونی, شیر خام, واکنش زنجیره‌ای پلی مراز چندگانه Campylobacter genus, Campylobacter jejuni species, Raw Milk, Multiplex-PCR Method 516 525 http://jabs.fums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-857-1&slc_lang=fa&sid=1 Ali Dabiri علی دبیری 10031947532846008822 10031947532846008822 No Department of Food Industry, Ayatollah Amoli Branch, Islamic Azad University,of Amol, Amol, Iran. گروه صنایع غذایی، واحد آیت الله آملی، دانشگاه آزاد اسلامی آمل، آمل، ایران. Samaneh Rouhi سمانه روحی 10031947532846008823 10031947532846008823 No Student Research Committee, Kurdistan University of Medical Sciences, Sanandaj, Iran. کمیته تحقیقات دانشجویی، دانشگاه علوم پزشکی کردستان، سنندج، ایران. Bijan Nouri بیژن نوری 10031947532846008824 10031947532846008824 No Social Determinants of Health Research Center, Kurdistan University of Medical Sciences, Sanandaj, Iran. مرکز تحقیقات عوامل اجتماعی موثر بر سلامت، دانشگاه علوم پزشکی کردستان، سنندج، ایران. Fatemeh Zaboli فاطمه زابلی microbiol_sci@yahoo.com 10031947532846008825 10031947532846008825 Yes Microbiology Department, Ayatollah Amoli Branch, Islamic Azad University of Amol, Amol, Iran. گروه میکروب شناسی، واحد آیت الله آملی، دانشگاه آزاد اسلامی آمل، آمل، ایران.