fa بررسی سبزیجات مناطق مختلف شیراز و آب استفاده‌شده برای آبیاری آن‌ها ازنظر آلودگی به باکتری‌های مولد بیماری‌های منتقله از آب و غذا در تابستان 95 ميكروبیولوژی Microbiology پژوهشي Research <strong><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;">زمینه و هدف: </span></span></strong><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;">ازآنجایی‌که بخشی از سبزیجات به‌صورت خام وارد برنامه غذایی ما می‌شوند لذا کیفیت میکروبی آن‌ها ازنظر باکتری‌های شاخص در ایجاد بیماری‌های گوارشی از اهمیت خاصی برخوردار است. هدف ما از این مطالعه بررسی آلودگی سبزیجات مناطق مختلف شهر شیراز و همچنین آب‌های به‌کاررفته جهت آبیاری همان مناطق ازلحاظ کلی فرم‌ها و باکتری‌های بیماری‌زای گوارشی است.</span></span><br> <strong><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;">مواد و روش‌ها:</span></span></strong><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;"> نمونه‌گیری از سه نوع سبزی خوراکی ریحان، تره و خرفه از نه منطقه مختلف همراه با منابع آبی آبیاری آن‌ها در شهر شیراز به عمل آمد. برای شناسایی کلی فرم‌ها و عوامل بیماری‌زای گوارشی از روش‌های کشت و تست‌های بیوشیمیایی استفاده شد. تشخیص انواع پاتوتیپ‌های بیماری‌زای اشریشیاکلی با استفاده از تست‌های مولکولی انجام شد. روش دیسک دیفیوژن برای تعیین حساسیت آنتی‌بیوتیکی استفاده گردید.</span></span><br> <strong><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;">نتایج: </span></span></strong><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;">به ترتیب</span></span> <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;">40، 60، 5/33، 5/33، 5/28، 50، 50، 60 و نهایتا 5/16</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;">درصد همپوشانی بین جنس‌های جداشده از نمونه آب چاه برای هر یک از 9 منطقه کشت با جنس‌های جداشده از سبزیجات همان مناطق به دست آمد. باکتری‌های بیماری‌زای جداشده شامل انتروهموراژیک اشریشیاکلی از دو نمونه خرفه</span></span> <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;">و آئروموناس هیدروفیلیا از آب چاه بود. هر سه جدایه به بتالاکتامازهای وسیع الطیف حساس بودند.</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"></span></span><br> <strong><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;">نتیجه‌گیری: </span></span></strong><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;">کیفیت آلودگی میکروبی آب‌های بکار رفته جهت آبیاری سبزیجات خام بر بهداشت آن‌ها به‌عنوان انتقال‌دهنده‌های بیماری‌های عفونی گوارشی اثر گذاشته که گویای نقش ارزشمند کنترل کیفی این منابع در جلوگیری از رخداد طغیان‌های عفونی و سلامت جامعه است.</span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:8.0pt;"></span></span></span><br> &nbsp;<br> &nbsp; <strong>Background & objectives:</strong> since consumption of raw vegetables is part of our daily regimen, their microbial contamination is important for gastrointestinal diseases. The aim of this study is to evaluate not only the contamination of vegetables in different parts of Shiraz, but also the water used to irrigate those same regions in terms of enteropathogenic bacteria.<br> <strong>Materials & Methods:</strong> three types of raw vegetables &ndash; leeks, purslane, and basil &ndash; as well as water samples used for the irrigation of those vegetables were collected from the vegetable farms of nine different regions in Shiraz. Bacterial culture and biochemical tests were used for the identification of Coliforms and enteropathogens. The identification of different pathotypes of <em>Escherichia Coli</em> (<em>E. coli</em>) was done using molecular tests. Antibiotic susceptibility testing was performed by disc diffusion method.<br> <strong>Results:</strong> in these 9 sampling farms, 60, 50, 50, 28.5, 33.5, 33.5, 60, 40, and 16.5 per cent of isolated bacteria in genus level were similar between the vegetables from the 9 sampling farms, and the water samples of the same regions. We isolated two enter hemorrhagic <em>E. coli</em> from purslane and one <em>Aeromonas hydrophila </em>from the water sample. All three isolates were susceptible to broad spectrum beta-lactams.<br> <strong>Conclusions:</strong> The microbial contamination of the water used to irrigate the raw vegetables has affected their health and this could cause gastrointestinal diseases. This indicates that the quality control of these resources in terms of microbial contamination is valuable not only for maintaining public health, but also for preventing gastrointestinal outbreaks.<span dir="RTL"></span><br> &nbsp;<br> &nbsp; اشریشیاکلی, کلی فرم, آب, سبزیجات, آلودگی باکتریایی Vegetables, Escherichia Coli, Water, Bacterial contamination 708 717 http://jabs.fums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1725-1&slc_lang=fa&sid=1 Maneli Aminshahidi مانلی امین شهیدی 100319475328460017748 100319475328460017748 No Professor Alborzi Clinical Microbiology Research Center, Shiraz University of Medical Sciences مرکز تحقیقات میکروب‌شناسی بالینی استاد البرزی، دانشگاه علوم پزشکی شیراز، شیراز، ایران Nasrin Firoozian فرشته فانی fe_fani@sums.ac.i 100319475328460017749 100319475328460017749 Yes Professor Alborzi Clinical Microbiology Research Center, Shiraz University of Medical Sciences مرکز تحقیقات میکروب‌شناسی بالینی استاد البرزی، دانشگاه علوم پزشکی شیراز، شیراز، ایران Nouredin Rafaatpour نسرین فیروزیان 100319475328460017750 100319475328460017750 No Professor Alborzi Clinical Microbiology Research Center, Shiraz University of Medical Sciences مرکز تحقیقات میکروب‌شناسی بالینی استاد البرزی، دانشگاه علوم پزشکی شیراز، شیراز، ایران Fereshteh Fani نورالدین رفعت پور 100319475328460017751 100319475328460017751 No Professor Alborzi Clinical Microbiology Research Center, Shiraz University of Medical Sciences مرکز تحقیقات میکروب‌شناسی بالینی استاد البرزی، دانشگاه علوم پزشکی شیراز، شیراز، ایران